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| 註冊營養師陳秋惠表示,出外用膳的素食選擇越來越多,常見如素菜餃、雜菜煲、豆腐菜式或灼菜等,點菜時可要求少油、少鹽、少味精烹調更健康。
陳指,要留意因為不吃肉類、牛奶及雞蛋而缺乏的營養素,包括蛋白質、鐵質及維他命B12。全素人士平日宜多吃含豐富蛋白質的食物,例如豆腐、黃豆、豆漿、果仁、花生醬、藜麥。蛋白質不足會容易疲倦,長遠更會導致肌肉流失。 ... |
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